时令囊括-阿胶糕,格格妈纯手工阿胶糕-100%纯手工熬制的阿胶糕

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高级别秘制阿胶糕

时间:2018-12-18 00:52 点击:
核心提示:漫长的冬天到来,每年入冬开始就会熬制阿胶糕直至次年5月左右,最大收益肤色一直很棒,而且整个冬季很少手脚冰凉……

漫长的冬天到来,每年入冬开始就会熬制阿胶糕直至次年5月左右,最大收益肤色一直很棒,而且整个冬季很少手脚冰凉……

辅料

1⃣️ 三年以上陈酿黄酒500ml(绍兴花雕、古越龙山、老恒和这些牌子我都用过)

2⃣️冰糖150g—200g(多晶冰糖为好)

3⃣️红枣250g(最好选择甜度较高的新疆和田大枣或骏枣)

4⃣️核桃仁200g(选上等核桃自己剥制)

5⃣️枸杞50g

6⃣️黑芝麻200g(炒熟的)

7⃣️西洋参80g—100g(适合易上火体质)

注:辅料可根据自生情况加减用量

㊙️制作方法㊙️

步骤一:阿胶装入袋中敲成小块,用破壁机磨成细粉如图二250g阿胶磨成细粉,倒入250g黄酒搅拌均匀,静置24小时中间可行进3-4次搅拌,一定要用密封容器装置防止黄酒挥发,也可加保鲜膜。静置24小时是为了去除阿胶中的燥火,如没时间静置也可选择三年以上陈胶,火气较小。

步骤二:将泡好的阿胶和剩下的250g黄酒倒入锅中(选择不粘锅),中火加热,50度左右加入破壁好的西洋参粉,不停搅拌(加西洋参粉时温度不能过高,过高容易结节)。

步骤三:把多晶冰糖敲碎,80度左右就可加入,转小火不停搅拌使其溶化,随后我加了玫瑰花瓣,花瓣不仅可以美容还可以去除西洋参的味道,个人喜好,如不需要可以省去。

步骤四:小火熬制,不停搅拌,直至挂旗,因为一直小火熬制,每次到挂旗大概都要一小时多点。

步骤五:核桃自己剥好后,掰成小块,放置微波炉内烤制一下,时间两分半左右,既去除核桃中的水分又使味道变得很香,脆脆的。

步骤六:挂旗后逐一加入准备好的枸杞、大枣、核桃,每加入一种食材,都要搅拌均匀隔三四分钟再下入另一种,最后分2次放入炒好的芝麻,芝麻下锅后很难搅动,所以一定要最后。

步骤七:保鲜盒事先涂抹好香油,把搅拌均匀的阿胶糕倒入,压实,常温下静置到冷却,再盖好盖子放置冰箱冷藏12小时后取出脱模切片,可根据自己每天吃的量,选择切片大小,装入保鲜盒在冰箱冷藏室保存。

高级别秘制阿胶糕

食用方法

阿胶适合早晚空腹食用,便于吸收……

以上是我自己每年的熬胶心得分享给大家,因为易上火体质省去了桂圆,体寒的亲可以自己加入适量桂圆。还有重点是加入西洋参粉的确润燥很少上火,对睡眠也有些帮助…

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