时令囊括-阿胶糕,格格妈纯手工阿胶糕-100%纯手工熬制的阿胶糕

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阿胶糕的制作方法 其实很简单

时间:2018-12-14 00:14 点击:
核心提示:东阿阿胶250g。黄酒250ml,最好用清香型的。捣碎的冰糖250g,或者单晶冰糖炒熟或烤熟的核桃200g,红枣150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g;阿胶打粉,用黄酒泡一夜,去火毒。这样做

  阿胶糕的制作方法 一看就懂

  食材明细

  阿胶250g

  核桃仁250g

  枸杞100g

  冰糖自定

  黄酒250ml

  黑芝麻250g

  红枣100g

阿胶糕的制作方法

 

  阿胶糕的做法步骤

  东阿阿胶250g。黄酒250ml,最好用清香型的。捣碎的冰糖250g,或者单晶冰糖炒熟或烤熟的核桃200g,红枣150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g;

  阿胶打粉,用黄酒泡一夜,去火毒。这样做的阿胶糕不上火

  核桃黑芝麻炒熟

  中火,锅里倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,倒入冰糖,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。直到阿胶挂旗。

  加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟。

  模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实。放冷后冷藏3-4小时,取出切片。呃,这个切片比较费劲,是男人活,要找个有劲点的人切。大功告成,开吃,贵东西,冷藏。

  切片吃即可。好的阿胶糕,透光处呈琥珀色

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